Petite entrée du vendredi

Eplucher le concombre et le détailler en batonnets.

Préparer la sauce pour les concombre : mélanger 2 cuillères à soupe de fromage blanc, 1/2 cuillère à café de moutarde, 1 carré frais et 1 cuillère à café de fromage type "boursin".

Préparer le saumon fumé : garder 3 demi tranches de saumon fumé pour constituer le fond des moules.

Emincer le reste du saumon fumé.

Dans un petit saladier, écraser un carré frais.
Ajouter 1 cuillère à café de fromage type "boursin".

Mélanger avec le saumon fumé émincé.

Dresser les petits moules en déposant une demi tranche de saumon fumé sur le fond et les bords, garnir du mélange saumon fumé/fromages.

Arroser chaque petit moule de 4 gouttes de jus de citron.

Dresser les petites assiettes et déguster