DIPLOMATES

Mixez grossièrement les abricots avec deux cuil à soupe de leur sirop.

Coupez les abricots secs en petits dés.

Mettez les biscuits dans le bol d'un mixer et réduisez-les en grosse poudre.

Mélangez le yaourt avec le sucre en poudre et l'extrait d'amande.

Répartissez le biscuit émietté dans le fond de vos verres. Ajoutez la purée d'abricots, puis le yaourt.

Parsemez de dés d'abricots secs. Pour la déco j'ai rajouté des cubes de fruits de la passion confits.

Et des écorces de d'oranges confites, plus un pétale de rose cristalisé.

Servez bien frais, avec un jus de fruits, ou de la blanquette de limoux à 7°C.