VELOUTE D'ENDIVES

Laver et éplucher les endives, les pommes de terre et le persli.

Couper les en petits morceaux et les les déposer dans une casserole avec le sel et le poivre.

Juste recouvert d'eau les endives rendes de l'eau, rajouter la cuillère de sucre pour l'amertume des endives.

Laisser cuire environ 1/2 heure, les légumes sont cuits, ensuite les mixer, voir si se velouté est assez salé.

Disposer encore bien chaud, dans des petites marmites rajouter une cuillère à café de crème fraiche ou du beurre.

Selon votre humeur.Ce soir il ne faisait pas très chaud ! Et se velouté se prépare très vite et il m'en reste.

Pour demain. A conserver dans une boite hermétique au réfrigérateur.