Potée bretonne

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Kg de viande: 1 Poitrine de porc demi-sel, 1 Jambonneau, 1 Épaule de porc demi-sel, 1 Saucisson, 10 Pommes de terre, 10 Carottes, 4 Branches de celeri, 4 Blancs de poireaux, 3 Navets, 1 Petit chou vert pommé, 6 Échalotes, 2 Oignons, 1 Bouquet garni, 1 Cas de gros sel, 1 Cas de poivre en grains, 2 Clous de girofle

Préparation:

Eplucer et laver les légumes. Couper le chou en 4. Dans un grand faitout, porter à ébullition 6 litres d'eau. Ensuite y mettre les oignons piqués de clous de girofle, les carottes, les blancs de poireaux, les navets, le celeri, la poitrine de porc, le jambonneau, l'epaule, le bouquet garni, le poivre et le sel. Laisser mijoter à feu doux 30 mn. Ajouter le chou et continuer la cuisson 1 heure. Ajouter les pommes de terre et le saucisson. Poursuivre la cuisson 30 mn. Au moment de servir, enlever la viande du bouillon et la couper en morceaux. Servir avec les légumes égouttés.

LE JUS DE CUISSON PEUT SERVIR UN BOUILLON DE SOUPE.