Tartelettes au chocolat et au thé Lady Grey

Préchauffez le four à 210°C. Badigeonnez les moules avec 10g de beurre, puis garnissez-les de pâte sablée. Piquez la pâte avec une fourchettes. Posez un morceau de papier sulfurisé sur la pâte et remplissez d'haricots secs. Enfournez et laissez cuire 20 min.

A la sortie du four, démoulez et laissez les tartelettes refroidir sur une grille à pâtisserie. Portez la crème à ébullition dans une petite casserole avec le thé. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 min. faites fondre le chocolat haché finement dans un bain-marie. Filtrez la crème, ajoutez-la ensuite au chocolat fondu et mélangez doucement.

Incorporez le reste du beurre mou coupé en petits morceaux toujours en mélangeant doucement. Répartissez la crème au chocolat dans les fonds de tartelette refroidis. Décorez chacune d'un pétale de bleuet séché. Attendez que la crème au chocolat soit prise avant de servir.