Croustade de chèvre

Couper les crottins en deux, dans l'épaisseur (2/3, 1/3).

Découper 3 cercles dans la pâte feuilletée, j'ai utilisé une sous-tasse de 15 cm. Déposer au centre, dans deux des cercles, une tranche de crottin (tranche correspondant au 2/3). Dans le 3 eme cercle de pâte, déposer les 2 tranches d'1/3, l'une sur l'autre.

Poivrer, mettre un peu de thym, un filet d'huile d'olive. Pour une saveur plus originale remplacer l'huile d'olive par un filet de miel.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte avec le j'aune d'œuf.

Cuire au four (220°C) pendant 10 min.