Brioche lapin

Émiettez la levure et la mélanger avec le lait tiède.
Découpez le beurre en petit dés.
Versez les 250g de farine, le levure, le sucre ; le sel et l'œuf dans le bol de votre.
Robot muni de lame ou couteau pour pétrir et mélanger pendant 5 à 8 Min a vitesse moyenne.
Ajouter le beurre et mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois ajoutez.
S'il le faut un peut de farine si la pâte ne se détache pas.
Otez la lame du robot et couvrez d'un linge et laissez gonfler pendant 1 Heure dans un endroit chaud sans courant d'air.
Partagez la pâte en 5 pâtons. Allongez-les, sur un plaque légèrement fariné et former une grosse et une plus petite boule collé puis incisez avec un couteau pour la plus petit pour formez les oreilles, Couvrez de nouveau d'un linge et laissez reposer 1h15 a température ambiante.
Préchauffez le four a 180°. Dorez les lapin et les cuire pendant 15 Min.

Laissez en suite refroidir.