Colombo de requin

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1kg de viande de requin
2 pommes de terre
1 carotte
1 piment antillais
1 citron vert
1 poivron
1 oignon
3 gousses d'ail
100g de poudre à colombo
Huile
Aromates :
1 bouquet garni
(persil, oignon-pays, thym)
sel, poivre

Préparation:

Enlever la peau du requin.
Faire revenir dans l'huile ail et oignons.
Ajouter et poivrer carotte, poivron et pommes de terre coupés en morceau.
Verser env. 2 verres d'eau tout en délayant la poudre à colombo.
Ajouter le requin et le bouquet garni.
Laisser mijoter 10 mm.
Retirer votre plat du feu pour y ajouter citron et piment.
Servir et déguster chaud.