Fraisier à la chantilly

Confectionner une génoise.
Beurrer et fariner un moule a manqué. Réserver le moule au frais.
Mélanger dans un les œufs entiers avec le sucre. Disposer le cul de poule sur un bain-marie et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Vous en avez pour 10 à 15 minutes en fouettant à la main et 5 à 10 minutes en fouettant au batteur électrique. Retirer la préparation du bain-marie et continuer à battre jusqu'à complet refroidissement. La préparation obtenue s'appelle : "au ruban".
Incorporer délicatement la farine tamisée à l'aide d'une spatule en bois en évitant de faire retomber la préparation.

Verser la pâte dans le moule et cuire à four chaud 180°C pendant 15 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter la lame d'un couteau dans la génoise, si celle-ci en ressort sèche, c'est qu'elle est cuite.

Une fois la génoise refroidi la couper en 2 imbibé le biscuit du dessous avec le sirop.

Montez la crème en chantilly avec le sucre et garnir la génoise et répartir les fraises sur le pourtours et au centre a votre guise. Remettre dessus l'autre génoise.

Monter la chantilly et étaler sur la génoise et décore comme bon vous semble.
Mètre au frigo au moin6 h.