Tarte moelleuse à la tomate

Placer la pâte dans un plat à tarte et la saupoudrer de chapelure qui absorbera l'excédent d'humidité à la cuisson.
Trancher la tomate en morceaux assez fins et les déposer sur le fond de tarte.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone, les 3 œufs entiers, les 4 cuillères de moutarde forte, et la crème liquide.
Si la texture est trop épaisse et ne se mélange pas facilement, il suffit d'allonger avec un peu de lait ou de crème fluide. Mais elle doit rester très moelleuse.
Un tout petit peu de sel, et recouvrir les tomates avec cet appareil.
Mettre au four à 180° durera 30-35 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir la tarte, ou la placer au réfrigérateur pour les servir bien fraîches.