Couscous à l'ancienne

Dans une cocotte, je mets de huile, sel, épices, ras el hanout, concentré de tomate, je râpe les deux tomate, l'ail l'eau, je laisse que ça commence à bouillir je mets les légumes je laisse cuire, il faut avoir assez de sauce pour saucer le couscous.

Je m'occupe de cuire mon couscous comme d'habitude, puis je sers comme sur la photo.