Aubergines grillées

Préchauffer le four à 200 degrés.

Laver les aubergines puis les découper en rondelles d'environ un demi-centimètre, pas trop fine quoi.

Poser du papier sulfurisé sur une plaque de four. Tremper une rondelle d'aubergine dans le bol de lait ou d'eau, puis poser dans le plat de farine, retourner puis tapoter pour ôter l'excédent de farine. Poser votre plaque de four. Faire ainsi de suite avec chaque tranche d'aubergine. Enfin, saupoudrer de sel et de poivre, puis sprayer d'huile ou badigeonner à l'aide d'un pinceau les deux faces des aubergines.

Mettre au four une quinzaine de minutes. Les vérifier et, si nécessaire, les retourner en cours de cuisson.

On peut y ajouter des herbes aromatiques italiennes ou provençales. Et même les griller au barbecue.

L'eau/lait permet à l'aubergine de garder sa forme et de ne pas se ratatiner. Quant à la farine, elle permet aux aubergines d'êtres bien dorées et de ne pas perdre leur eau.