Aubergines grillées marinées

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Marinade : 30 minutes à plusieurs heures

Ingrédients :

1 aubergine;
huile d'olive;
sel;
1 poignée de persil plat;
2-3 gousses d'ail frais (ou 1 gousse d'ail normal);
4 tomates-cerise;
1 cs d'huile d'olive;
1 cc de vinaigre de vin (Jerez);
sel.

Préparation:

Délicieuse petite recette qui fera un carton pour les beaux jours. Vous pouvez servir ces aubergines à l'apéritif comme antipasto ou en accompagnement de grillades. Succès garanti pour ce beau plat coloré ! Il y a de nombreuses méthodes pour griller les aubergines, à la poêle comme au four. La technique que je vous transmets ici est celle qui vous permettra d'obtenir de beaux croisillons sur les tranches d'aubergines. Pour ce faire, il vous faut une poêle-grill ou le faire au barbecue. Je préfère nettement la poêle-grille que le barbecue, car ce dernier dégage une chaleur trop intense ! Quant à la cuisson au four, je vous laisse vous référer à ma précédente recette d'aubergines grillées.

Cliquez ici pour voir la recette avec photos par étapes.