Galettes de potimarron

Pour la purée de potimarron, faire cuire vos cubes de potimarron à la vapeur, les mettre dans une passoire et laisser égoutter pendant un bon moment. Ensuite, les écraser au presse-purée. Le mieux est de préparer la purée à l'avance et de la congeler par portion de 500 grammes.

Mélanger la purée à tous les autres ingrédients.

Faire chauffer votre poêle avec un peu d'huile d'olive. A l'aide d'une cuillère à glace (oui, oui, c'est juste), faire des boules et les placer dans la poêle puis écraser un peu avec une cuillère. Ainsi, vous aurez des galettes qui seront plus ou moins toutes les mêmes.

Les faire rôtir durant 2 minutes environ de chaque côté.

Source de la recette : Dans la cuisine de Tallula

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