Gâteau Belle-Hélène (sans gluten)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes, durant environ 1 mn 30. Bien remuer pour qu'il fonde.

Faire également fondre le beurre au micro-ondes à part du chocolat, durant 1 minute.

Dans un grand bol, casser les oeufs, les battre, puis ajouter le sucre, la pincée de sel et le beurre fondu. Travailler en mousse durant 5 minutes avec les fouets du batteur électrique. Incorporer les amandes moulues et la maïzena.

Séparer cette masse dans deux bols à parts égales. Dans l'un, ajouter le chocolat fondu, dans l'autre la compote de poires.

Alterner les masses dans un moule rond chemisé à l'aide d'une cuillère à souper, d'abord 4 de la masse au chocolat, puis 4 de celle aux poires et ainsi de suite.

Cuisson durant environ 40 minutes au milieu du four. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau pointu. Si le couteau est sec, c'est que le gâteau est cuit.

Lorsque le gâteau est refroidi, le saupoudrer de sucre glace.