Madeleines espagnoles à l'orange

Cette recette est l'une de mes toutes premières recettes publiée en 2009. Il s'agit d'une recette familiale transmise de génération en génération, que j'apprécie de préparer de temps à autre. Cela me rappelle ma mère, qui vit à 1'500 kilomètres de moi. Ma grand-mère n'a jamais cuit ses madeleines dans son four. En effet, elle préparait la pâte, puis se rendait au four à bois du village à Baena, dans la province de Có rdoba en Espagne. Je parie que le goût du four à bois doit leur donner un goût particulier. Donc, la base familiale est conservée... Toutefois, je n'ai pas pu m'empêcher de faire quelques petites adaptations ici et là. Je n'ai jamais su suivre les recettes à la lettre.

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