Patate douce et aubergine thaïe au four

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes (avec accompagnement léger):

3 petites patates douces;
5 aubergines thaïe;
2 cc d'huile de sésame;
1 cs d'huile de tournesol;
tiges de ciboule émincées;
1 cc de sel;
1 cc de curcuma;
1 cc de Sambal Oelek (purée de piments);
tours de moulin à poivre noir.

Préparation:

Dans cette recette, j'ai laissé parlé ma créativité, comme dans le choix de deux légumes : la patate douce et l'aubergine. Leurs couleurs allaient bien ensemble ! Le résultat ? Mon chéri et moi-même avons beaucoup aimé. La patate douce est croustillante, l'aubergine est un peu relevée. J'espère que ma recette vous plaira autant qu'à nous. J'avais accompagné ce plat de brochettes de boeuf. Toutefois, vu le goût relevé, un accompagnement neutre irait mieux, tel du riz ou des nouilles sautées. Un vrai plat végétarien en somme !

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