Pavé de coeur de saumon Teriaky, petit-pois au beurre aux herbes, oignons caramélisés à la bière

Voilà la photo de mon repas d'hier soir. C'était excellent, tous les goûts se mariaient à merveille !

La recette de base du saumon est sur www.plateautv.ch/index.php?id=588.

J'ai fait mariné mon saumon que durant 30 minutes.

Les petits-pois étaient congelés. Je les ai simplement cuits 5 minutes dans l'eau bouillante additionnée de bouillon de légumes, puis ajouté une cuillère à café de beurre aux herbes sans lactose. Les goûter et rectifier l'assaisonner avec sel et poivre, selon vos goûts.

Les oignons ont cuit 30 minutes dans une petite poêle avec 2 pincées de sel, 2 pincées de sucre, un peu d'huile de pépin de raisin et 1 filet de vinaigre de vin blanc. 5 minutes avant la fin de la cuisson, déglacer avec un peu de bière pour bien lier.

Et pour chéri, un filet de truite saumonée, car il n'aime pas le saumon. Préparé avec la même marinade que le saumon. Le filet de truite ayant des arrêtes, je les ai enlevés avant la cuisson avec une pince à épiler.