Penne au curry, sauce aux courgettes

Mettre à chauffer une grande casserole avec de l'eau.

Pendant qu'elle chauffe, découper en rondelles vos courgettes. Les faire revenir dans 1 cc d'huile d'olive dans une poêle.

Lorsque l'eau des pâtes bout, ajouter 1 cc de sel, attendre le retour de l'ébullition et mettre vos pâtes. Temps de cuisson selon ce qui est écrit sur le paquet.

Revenons aux courgettes qui ont certainement commencé à se colorer un peu. Y ajouter 1 dl d'eau avec le 1/2 cube de bouillon. Bien remuer et laisser réduire. Lorsqu'il y a presque plus d'eau, mettre votre demi-crème et baisser le feu au minimum.

Vos pâtes sont prêtes ? Alors, mettez-les dans une passoire, passer-les sous l'eau froide et laisser égoutter. Dans la même casserolle, mettre 1 cs de beurre, faire fondre et ajouter le curry. Bien remuer et remettre vos pâtes. Bien mélanger.

Ensuite, mettre votre sauce aux courgettes sur vos pâtes, remuer, dresser avec des lanières de jambon de dinde.

Inspiration : magazine Le Menu.