Riz basmati à la cannelle

Emincer finement votre oignon. Réserver.

Placer votre riz dans un égouttoir fin, bien le rincer sous l'eau, puis laisser égoutter.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile. Lorsqu'elle est chaude, ajouter l'oignon. Faire suer en mélangeant constamment durant 2 minutes.

Ajouter le riz et le bâton de cannelle, bien mélanger durant 1 minute.

Mouiller avec l'eau, puis ajouter le sel et la feuille de laurier.

Recouvrir et laisser bouillir durant 1 minute, puis baisser le feu au minimum pour :

- 16 Minutes de cuisson si vous aimez le riz al dente ;.

- 18 Minutes de cuisson si vous l'aimez un peu plus cuit ;.

- 20 Minutes de cuisson si vous l'aimez très cuit (là, les grains risquent de se défaire).

Moi, j'ai choisis 18 minutes et c'était parfait à mon goût. Surtout, il est important de ne pas découvrir durant la cuisson.

Bien mélanger avec une fourchette. Servir.

J'ai dégusté pour la première fois un tel riz basmati à la cannelle lors d'un cours de cuisine indienne. Les parfums qui se dégagent de ce riz sont enivrants. J'ai trouvé la recette sur le site Oh Masala, qui propose plusieurs recettes indiennes.
www.plateautv.ch