Salade de pommes-de-terre à la moutarde douce

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg de pommes-de-terre 1 Litre d'eau 2 Cubes de bouillon de légumes 4 Cc de moutarde douce 8 Cs de vinaigre de vin blanc 4 Cs d'huile d'olive 8 Cornichons Quelques feuilles de persil hachées.

Préparation:

Mettre à chauffer l'eau additionnée des cubes de bouillon de légumes.

Eplucher les pommes-de-terre, puis les couper en rondelles.

Les faire cuire dans le bouillon de légumes en y ajoutant la moutarde durant 15 minutes.

Dans un grand bol, préparer votre vinaigrette, en mélangeant le vinaigre à l'huile d'olive et en y ajoutant le persil haché. Couper vos cornichons en petits dés et les ajouter à la vinaigrette.

Lorsque les pommes-de-terre sont cuites, prélever une cuillère à soupe de rondelles de pommes-de-terre et les écraser dans la vinaigrette.

Ensuite, ajouter le reste des pommes-de-terre, bien mélanger.

Laisser reposer 10-15 minutes et servir.

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L'accompagnement parfait pour les escalopes viennoises et pas seulement, une salade tiède de pommes-de-terre à la moutarde douce. Vraiment très bonne. J'ai déjà préparé des salades de pommes-de-terre mais pas de cette façon. Là, il faut les cuire carrément dans la moutarde ! Et c'est vrai que ça leur donne un super bon goût. J'ai trouvé la recette sur le site Euro Info Tourisme.

Europe Tour : Autriche.