Salade de pommes-de-terre nouvelles, tomates et mozzarella

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 pommes-de-terre nouvelles de taille moyenne 4 petites tomates 250 gr. de mozzarella huile d'olive vinaigre de Jerez (balsamique, ça va aussi) sel persil et basilic frais haché poivre noir du moulin

Préparation:

Cuire vos pommes-de-terre, départ eau froide, pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson au moyen de la pointe d'un couteau.

Laisser un peu refroidir, puis les peler. Les découper en cubes.

Laver les tomates, puis les découper également en cubes. Mélanger aux pommes-de-terre et ajouter les herbes fraîches hachées.

Assaisonner avec un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigres, du sel et du poivre du moulin.

Servir avec la mozzarella posée dessus.

Bon appétit !