Spaghettis à l'ail piquantes

Chauffer l'eau pour les pâtes (1 litre pour 100 gr. de pâtes, conseillé).

Lorsque l'eau bout, ajouter le sel (10-14 gr. pour 1 litre d'eau), puis ajouter les pâtes. Les remuer de temps en temps durant la cuisson pour qu'elles ne collent pas. Les cuire selon vos goûts (al dente = en général, le temps minimum indiqué par le fabricant sur le paquet).

Peler et dégermer les gousses d'ail, les écraser à l'aide d'un presse-ail. Laver, enlever la tige, puis couper en deux les piments, enlever les graines, puis découper très finement (si vous n'avez pas de couteau bien aiguisé, faites-le avec un ciseau). Bien vous laver les mains après !

Laver, puis couper en deux vos tomates, enlever le coeur, les épépiner, puis les couper en petits dés.

Mettre l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive et faire chauffer à feu vif. Faire dorer l'ail et les piments, sans cesser de mélanger durant 1 minute (attention, ça va très vite !). Baisser le feu sur moyen, ajouter les tomates, bien mélanger durant 1 minute (juste question de les chauffer).

Ajouter 1 pincée de sel, 1 pincée de piment d'Espelette (ou paprika) et plusieurs tours de moulin à poivre.

Lorsque les pâtes sont cuites, prélever 1 dl de l'eau de cuisson, puis les égoutter.

Les ajouter dans la poêle avec l'eau de cuisson, bien mélanger.

Une recette de spaghetti rapide et simple à préparer, qui réveillera vos papilles, et surtout qui amènera du soleil dans vos assiettes en ce mois de novembre. Si vous avez des enfants, je vous conseille de mettre moins d'ail et supprimer les piments.
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