Tarte au flan épicé

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans un grand bol, fouetter les oeufs entiers et le jaune, la maizena et un verre de lait.

Dans une grande casserole, verser le lait restant, la crème, le sucre et la cannelle, mettre sur feu fort et arrêter au premier bouillon (quand ça fait une grosse bulle).

Verser ce lait chauffé sur le mélange des oeufs sans cesser de fouetter, puis tout remettre dans la casserolle sur feu doux. Ne pas cesser de remuer jusqu'à épaississement. Enlever la casserole du feu.

Mettre votre rouleau de pâte feuilletée avec papier sulfurisé dans le moule à charnières. Piquer le fond avec une fourchette.

Verser votre appareil à flan dessus et mettre au four 30 minutes à 180 degrés.

Au sortir du four, laisser refroidir votre tarte à température ambiante puis la mettre au frigo.

Source de la recette: www.unptitcreux.fr