Tarte aux cerises revisitée

Sorbet aux cerises

Nettoyer les cerises, enlever les tiges, puis passer à ce qui est le plus long à faire, les dénoyauter. Alors, là, je ne peux que vous recommander d'acheter un dénoyauteur, ça va nettement plus vite. J'en ai acheté un à la Migros petit et pas cher. Si vous n'en avez pas, munissez d'une trombone par exemple, mais c'est nettement plus long.

Mixer les cerises avec le sucre puis turbiner cette mixture durant une vingtaine de minutes à la sorbetière.

Gâteau aux amandes et à la cannelle :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Sortir le beurre du frigo et le mettre dans un bol. Laisser un quart d'heure afin qu'il ramolisse.

Travaillez-le en pommade puis ajouter le sucre. Bien mélanger afin que cela se transforme presque en crème.

Ajouter la poudre d'amandes, la farine et la cannelle. Bien mélanger.

Enfin, incorporer la crème.

Dans un petit plat à gratin, poser du papier sulfurisé puis le mélange.

Cuire 30 minutes à mi-hauteur à four préchauffé à 180 degrés.

Au moment de servir, mettre au fond de la verrine le gâteau, puis une boule de sorbet.