Soupe de Champignons à l'Ail et Fines Herbes

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 gr de champignons bruns de Paris 2 petits poireaux (ou 1 gros) 2 échalotes 2 gousses d'ail 600 ml d'eau 1 cube de bouillon de légumes 1 barquette de Philadephia à l'ail et fines herbes (140 gr) quelques brins de ciboulettes

Préparation:

1) Parez les légumes : Lavez et séchez les champignons. Coupez les en lamelles. Hâchez les échalotes et les gousses d'ail (en enlevant le germe de l'ail). Nettoyez et coupez les poireaux.

2) Faites revenir les échalotes et l'ail à l'huile d'olive dans un fait-tout. Quand ils ont 1 peu blanchi, ajoutez les poireaux et les champignons. Faites revenir quelques min. Ajoutez l'eau et le bouillon. Portez à ébullition et cuire les légumes.

3) Mixez les légumes quand ils sont cuits. Ajoutez le Philadelphia. Mixez. Ajoutez la ciboulette hâchée.

4) Rectifiez l'assaisonnement. C'est prêt !

Bon Appétit !!!