Tortilla de Berenjena ( omelette d'aubergines)

(1)-Lavez l'aubergine et la couper en rondelles et les rondelles en deux.

(2)-Emincez l'oignon et l'ail et faites-le frire dans une poêle pas trop haute pour la suite et mettre de coté.

(3)-Mettre le beurre et frire l'aubergine en remuant souvent et ajoutez de temps en temps du beurre ou huile car l'aubergine boie beaucoup. Salez et poivrez.

(4)-Battre en omelette les oeufs entiers.

(5)-Dés que l'aubergine et cuite ajoutez l'oignon et l'ail dejas cuit, mélangez et ajoutez les oeufs battus, attendre que la premiére face cuit, et ensuite a l'aide d'un couvercle ou d'une assiette retournez l'omelette pour cuire l'autre face.

-Il doit-y avoir une jolie couleur doré, régalez vous !!!!!Servez avec une salade composer.