Boulettes de riz au thon

- Faire cuire le riz plus longtemps que prévu sur le paquet, pour qu’il soit bien cuit et collant. Dans les dernières minutes de cuisson, ajouter le jus d’un demi citron,

- Égoutter, mélanger avec le persil haché et réserver dans un récipient, au frigo,

- Quand le riz a bien refroidi, le mettre dans un saladier, l’écraser un peu avec une fourchette et rajouter un filet de citron, le petit suisse, la boite de thon et les épices. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère,

- Prélever un peu du riz au thon et le modeler dans ses mains en forme de boule de la taille d’une noix. Continuer ainsi avec tout le riz, présenter sur des feuilles de salade, avec une décoration colorée.

Servir très frais avec une sauce chaude (c’est là toute l’astuce !.

Pour la sauce :
- 3 Cuillères à soupe de crème fraîche,
- Le reste du jus de citron,
- Du sel et du poivre.

Chauffer le tout quelques instants pour que la sauce devienne bien homogène (bien mélanger pendant la cuisson).

Bon appétit !