Imprimer!
Harissa maison
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Voilà une recette que Alessa a trouvée sur le blog de Zitounette, et que je cherchais depuis longtemps.
Donc pour préparer sa harissa maison, il faut :
- Une vingtaine de piment rouges séchés AU SOLEIL ( ça fait environ un demi pot)
- De l' huile d' olive
- De la coriandre en poudre
- 4 gousses d' ail
Préparation:
- METTRE DES GANTS, et ensuite, équeuter, épépiner, et détailler les piments en gros morceaux. Les mettre dans un saladier, et les couvrir d' eau bien chaude. Les laisser ainsi 30 minutes.
-Les égouter, puis les mixer avec 4 gousses d' ail, une bonne pincée de sel, et une cuillère à café de coriandre en poudre. Bien mixer. On peut aussi laisser des morceaux.
-Les mettre dans un pot stérilisé, et couvrir d' huile d' olive.
- Se conserve environ 2 mois au frigo, en remettant bien de l' huile d' olive après chaque utilisation !
Sinon, on peut aussi la faire avec des piments rouges frais, il faut alors les équeutter, les épépiner, les couper en 2, et les placer dans un couscoussier et les cuire à la vapeur. Puis ajouter les autres ingrédients.
Merci à Zitounette et Alessa !
Publié par sophies13 - https://www.lesfoodies.com/sophies13