Pain algérien

- Délayez la levure dans de l’eau chaude.

- Mélangez tous les ingrédients en ajoutant de l’eau tiède. La pâte doit être molle.

- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple, élastique et non collante. Laissez lever au chaud pendant 2h.

- Partagez-la en plusieurs boules. Placez-les sur une plaque enfarinée à l'abri du froid. Couvrez d' un torchon propre et laissez lever au chaud pendant 1h30 à 2h.

- Quand leur volume aura doublé. Les abaissez à la main sur une épaisseur d’environ 1 cm. les asperger de semoule fine.

- Faire cuire sur un tajine. (ou une grande poële tefal sans graisse) très très chaud !! 5 min sur les deux faces. Le pain doit gonfler à vue d'oeil.