FLANS AU SAUMON FUME

Chauffez l'huile d'olive dan une casserole ajoutez la farine remuer avec la spatule, puis verser le lait petit à petit en fouettant, chauffez sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, assaisonnez d'une pincée de muscade, sel, poivre, laissez refroidir cette béchamel.

Egouttez le mâïs, coupez les 2/3 de saumon fumé en petits morceaux, arrosezde jus de citron.

Rincez et ciselez la ciboulette.

Mélangez dans un saladier la béchamel refroidie avec les oeufs, les 2/3 de maïs, les morceaux de saumon et les 2/3 de ciboulette.

Versez dans les ramequins beurrés et cuire au bain-marie 40 min au four préchauffé à 180°.

Servir tiède, décoré du reste de maïs, de sumon fumé, de ciboulette.

PS : vous pouvez faire cette recette avec une grosse boite de macédoine bien égouttée.