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LE MARMITON DE SOPHYE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200 Grs de crevettes décortiquées 200 Grs de moules décoquillées 3 Échalotes émincées 2 Poireaux coupés finement 1 Verre de vin blanc 1 Petite brique de crème fraiche 1 Càc de fumet de poisson 3 Càs d'huile d'olive 1 Càd de maizéna 1 Càs de persil ciselé 1 Càc de curry 2 Rouleaux de pate feuilletées 1 Jaune d'oeuf Sel Poivre.
Préparation:
Dans un sauteuse faites suer échalotes, poireaux avec l'huile d'olive, quelques minutes, ajoutez le vin blanc, le fumet de poisson, sel, poivre et allongez avec 3 verres d'eau.
Laissez mijoter 5 min.
Délayez la maizéna dans un peu d'eau et ajoutez dans la sauteuse, laissez épaissir 5 min, ajoutez le curry, la crème, les moules et les crevettes et si besoin rallongez avec un filet d'eau, rectifiez l'assaisonnement.
Préchauffez le four à 180°.
Placez ce consommé dans des bols ou autres de votre choix, parsemez de persil ciselé.
Etalez les pates feuilletées faites des cercles du diametre légèrement supérieur des bols.
Mélangez le jaune d'oeuf avec une petite cuillèrée de consommé, badigeonnez les cercles de pate et les disposer sur les bols et enfournez 15 min environ.
Cuite quand la pate est dorée.
Publié par sophye - https://www.lesfoodies.com/sophye