MINESTRONE AU POISSON

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

400 Grs de pavé ou filet de poisson(Colin, merlu, rouget barbet,. . . . ), 150 Grs de pates courtes( Coquillette, mini-penne. . . ), 1 Càs de fumet de poisson, 1 Petite boite de tomates concassées, 1 Blanc de poireau, 2 Carottes, 1 Gros oignons, 2 Gousses d'ail, 10 Cl de vin blanc, 1 Feuille de laurier, 2 Pincées d'herbe de provence, Sel, Poivre, Copeaux de parmesan, Ciboulette, 1 Càs de basilic

Préparation:

Epluchez et émincezl le poireau, l'oignon, les carottes, les faire revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive durant 4 min, mouillez avec le vin blanc, laurier, herbes de provence, faire réduire à feu vif 2 min, ajoutez la tomate et l'ail écrasé, salez, poivrez.

Ajoutez 1 litre d'eau portez à ébullition, ajoutez la moitié du poisson coupez en morceaux, couvrir et cuire 30 min à feu trés doux.

Ajoutez les pates et poursuivre la cuisson.

Rectifiez l'assaisonnement mettre le reste de poissonet cuire 4 min.

Parsemez de basilic.

Servez dans des bols parsemez de ciboulette et de copeaux de parmesan, puis dégustez.... Super bonne et réchauffe bien les coeurs.....