MINESTRONE DE FRUITS

Faire un sirop avec 30 cl d'eau, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le zeste de citron, laissez frémir 5 min sur feu doux. Laissez refroidir le sirop pui réservez au réfrigérateur 1 h.

Coupez et pelez le melon et faire des petits cubes réguliers, épluchez également les poires et kiwis et faires des petits cubes aussi. Arrosez les poires de jus de citron. Nettoyez les fraises et coupez-les aussi. Coupez le pamplemousse en deux et prélevez la pulpe sans mettre la fine membrane blanche qui elle est amère.

Réunissez tous les fruits dans un saladier arrosez du sirop bien froid, couvrez d'un film alimentaire, réservez au frais au moins 1 h.

Répartissez ce "minestrone" dans des coupelles, à la dernière minute, garnissez avec des framboises et décorez de feuilles de menthe.

Accompagnez ce dessert trés frais avec des tuiles aux amandes.