MOUSSE AU CHOCOLAT CUITE

Préchauffez le four à 200°.

Faire fondre le chocolat doucement et ajoutez le beurre mélangez jusqu'à obtenir un chocolat lisse et tiède.

Séparez les blancs des jaunes, ajoutez 150 grs de sucre aux jaunes et mélangez jusqu'à ce qu'ils blanchissent, incorporez le chocolat tiède, et ajoutez la poudre de cacao et mélangez.

Battre les blancs en neige avec le reste de sucre en poudre, incorporez-les au chocolat délicatement en plusieurs fois.

Beurrez et farinez un moule d' environ 24 à 26 cm de diamètre, versez la préparation en laissant une marge d'environ 1 cm du bord, enfournez et cuire 25 min.

Le coeur de gateau mousse doit rester moelleux et ne chercher pas à le démouler, servez avec une glace à la vanille et de chantilly... C'est que du bonheur.