PAIN PERDU CARAMELISE

Coupez le beurre en petits morceaux et les faire fondre au bain-marie pendant 30 min, à l'aide d'une cuillère à soupe récupérer la matière grasse qui flotte au dessus du petit lait.

Lavez et séchez l'orange, rapez finement son zeste sans entamer la partie blanche de l'écorce.

Dans un saladier mélangez au fouet le lait, les oeufs, le sucre vanillé, la moitié de sucre en poudre, le zeste d'orange et le rhum.

Trempez rapidement les tranches de pain sur les deux faces et réservez-les sue un plat.

Chauffez la moitié du beurre fondu dans une poêle, ajoutez 4 tranches de pain brioché et faites les dorer sur les deux faces, réservez-les au chaud. Faites cuire les 4 dernières tranches dans le reste de beurre, servez chaud saupoudrez de sucre.

PS : c'est sympa aussi avec du pain rassis.