PASTILLAS POIRES GORGONZOLA

Préchauffez le four à 225°.

Pelez et coupez les poires en dés.

Dans une sauteuse chauffez le beurre à feu vif, versez le miel et laissez caraméliser, faites y revenir les poires 2 min, ajoutez romarin et noix, salez, faites revenir 1 min.

Étalez une feuille de brick sur le plan de travail, posez au centre 1 cuillerée à soupe de poudre d'amande en formant un disque de 6 cm environ y poser 2 cuillerées de poires dessus et surmontez de petits morceaux de gorgonzola.

Dans un petit bol versez la totalité de l'huile d'olive, en utilisant un pinceau, huilez la feuille de brick tout au tour du montage.

Avec un couteau d'office, incisez la feuille de brick de façon à obtenir des pétales en prétiquant du centre vers l'extérieur.

Rabattre les pétalles sur les poires et le gorgonzola, réalisez ainsi les 5 autres pastillas, placez-les sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson, enfournez et cuire 8 à 10 min.

Servez les pastillas bien dorées et décorées de noix.

PS : une entrée croustillante à interpréter selon vos envies, aussi bien avec des pommes, du roquefort.