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PAVES DE SAUMON EN CROUTE D'HERBES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Pavés de saumon 50 Grs de biscottes ou de mie de pain rassis 1/2 Bouquet de persil 1/2 Bouquet de basilic 2 Brins d'aneth 1 Oignon 1 Gousse d'ail 1 Échalote 3 Tomates 1 Citron non traité Huile d'oliveSel Poivre.
Préparation:
Mondez les tomates, les épépiner et les couper en quatre.
Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
Huilez un plat à four, répartir dans le fond les tomates, l'oignon et l'ail, salez, poivrez, cuire au four préchauffé à 200°.
Rapez le zeste de citron, mixez les herbes éffeuillées, les biscottes, l'échalote pelée, et un peu d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre.
Etalez la préparation obtenue sur les pavés de saumon, posez les pavés sur le lit de tomates, paesemez de zeste de citron et cuire 12 min au four à 200°.
Le poisson doit etre légèrement rosé à coeur.
Servir chaud et parsemez de basilic.
PS : vous pouvez remplacer le saumon par du thon, des filets de rascasse, un poisson à chair ferme.
Publié par sophye - https://www.lesfoodies.com/sophye