POMME D'AMOUR

Rincez puis séchez les pommes, retirez les queues et remplacez-les par des batonnets en bois.

Dans une casserolefaites chauffez le sucre avec l'eau et le citron jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

Hors du feu ajoutez 6 à 7 gouttes de colorant alimentaire rouge et couvrez aussitot pour éviter les projections.

Mélangez bien, enrobez les pommes une à une de caramel, égoutez-les au-dessus de la casserole puis posez-les sur du papier sulfurisé, laissez durir au moins 30 min.

PS : si le caramel durcit trop vite, faites-le fondre à feu doux).