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POTAGE VELOUR BONNE MINE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de carottes 1 Petite poignet de feuilles de céleri 2 Oignons Le zeste d'un citron 1 Feuille de laurier 1 Cube de volaille dégraissé Huile d'olive 2 Càs de vinaigre de balsimique Sel Poivre.
Préparation:
Epluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez les oignons.
Faire chauffez 4 càs d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les carottes, les feuilles de céleri, les oignons, la feuille de laurier, et faire revenir quelques minutes.
Ajoutez le cube de volaille emietté ainsi que le zeste de citron, versez 2 l d'eau et cuire 35 min à feu doux couvert.
Réservez quelques rondelles de carottes pour la déco.
Enlevez la feuille de laurier et mixez la soupe, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le vinaigre de balsamique.
Servez votre potage dans des bols décorez d'une rondelle de citron de carottes réservées et d'un peu de menthe ou coriandre ciselée.
Publié par sophye - https://www.lesfoodies.com/sophye