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QUENELLES AU APPENZELLER(fromage)
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 Grs de pain blanc rassis 2 Dl de lait 1 Oignon 1 Bouquet de persil 1 Càs d'huile d'olive 300 Grs d'appenzeller 1 Càs bombée de farine 2 Oeufs 1 Jaune d'oeuf Sel Poivre 80 Grs de beurre.
Préparation:
Chauffez le lait et le verser sur le pain coupé en petits morceaux et laissez gonfler 20 min.
Hachez le persil et l'oignon finement, faire revenir l'oignon brièvement dans la càs d'huile d'olive, ajoutez le persil et le pain, mélangez.
Rapez le fromage et réservez 50 grs, ajoutez le reste de fromage, la farine, les oeufs et le jaune d'oeuf, mélangez et assaisonnez, sel, poivre, muscade.
A l'aide d'une cuillère à soupe façonner des quenelles dans la main humide, plongez les quenelles 12 à 15 min dans de l'eau frémissante, bien les égoutter et répartir sur une assiette.
Faire brunir légèrement le beurre dans une poêle, en arroser les quenelles et les saupoudrer de fromage restant.
Publié par sophye - https://www.lesfoodies.com/sophye