ROTI DE VEAU A LA SAUGE

Nettoyez et coupez les carottes et les oignons en moceaus.

Salez et poivrez le rôti, le faire dorer à la cocotte dans l'huile d'olive de tous les cotés, le réserver sur un plat.

Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la cocotte y faire revenir les oignons 2 min, ajoutez les carottes et le thym, salez, poivrez, remuer 2 min, réservez avec le rôti.

Déglacez la cocotte avec le vin blanc, ajoutez 3 càs d'eau, posez le rôti au centre, l'entourer de légumes, parsemez de feuilles de sauge et faire mijoter feu doux couvert pendant 45 min en retournant le rôti à mi-cuisson.

Laissez reposer le rôti 5 à 10 min avant de servir sur un plat, entouré de sa garniture.

PS : vous pouvez rajouter des pommes de terre ainsi que des champignons selon la saisons.