SALADE OCEANE TIEDE

Emincez les échalotes et faites les revenir dans de une sauteuse avec de l'huile d'olive, ajoutez les champignons épluchés et émincés, salez, poivrez et poursuivre la cuisson.

Coupez en morceaux le filet de saumon salez et poivrez puis parsemez d'aneth, ajoutez-les aux champignons et poursuivre la cuisson 3 min puis ajoutez le corail de st jacques, les baies roses concassées et laissez cuire quelques minutes, rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Disposez la salade dans une assiette puis parsemez ce mélange tiède sur la salade décorez de crevettes roses et de citron.