SAUTE DE PORC AU CARAMEL

Coupez la viande porc en petits dés.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser pour une cuisson uniforme, quand le caramel a une couleur ambrée sortez la poêle du feu et ajoutez le vinaigre, puis le soja, mélangez avec une cuillère en bois et remettre sur le feu, ajoutez les morceaux de viande et cuire 10 min, versez les cacahuètes mélangez et servir aussitot accompagné de riz et de pois gourmant.

PS : vous pouvez remplacez le porc par des blancs de poulet, du canards...