SOUPE AUX NOUILLES CHINOISES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Carotte1 Branche de celeri1 Blanc de poireaux 3 Gousses d'ail1 Oignons2 Cubes de volaille dégraissé100 Grs de jambon en petits cubes2 OeufsQuelques champignons parfumés 3 Càs de sauce soja3 Càs de sauce noc manCoriandre fraiche Ciboulette1 Càc de coriandre en poudre1Càc de gingembre en poudre350 À 400 grs de nouilles chinoises sèches.

Préparation:

Faire tremper les nouilles sèches dans de l'eau chaude.

Faire trempez les champignons parfumés.

Epluchez et émincez carotte, céleri, poireau, et oignon.

Dans une grande casserole faire le bouillon avec les 2 cubes, la coriandre et le gingembre en poudre.

Dans une sauteuse faire suer les oignons et l'ail emincé dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les autres légumes et poussuivre la cuisson 5 minutes, puis versez le tout dans le bouillon frémissant doucement à petit feu.

Ajoutez les dès de jambon, les champignons parfumés, la sauce soja, la sauce nuoc man.

Battre les 2 oeufs en omelettes et les jetter dans le bouillon, mélangez rapidement juste pour les faire prendre.

Disposez les pates égouttées dans de grands bols et versez-y le bouillon parsemez de coriandre fraiche, ciboulette et rectifier l'assaisonnement avec les sauces si nécessaire.

Dégustez aussitot.