POMMES DE TERRE SAVOYARDE

Préchauffez le four à 180°.

Rincez et essuyez les pommes e terre, entaillez-les en croix, enveloppez chacune dans une feuille d'aluminium, placez-les au four et faites-les cuire 50 min environ.

Laissez-les tièdir, tranchez le quart supérieur des pommes de terre, évidez-les sans les briser, écrasez la chair à la fourchette en incorporant la crème et la ciboulette ciselée, assaisonnez de sel poivre et de noix de muscade, garnissez les pommes de terre évidées de cette préparation.

Coupez le demi roblechon en tranches, éliminez toute les croutes, disposez-les sur les pommes de terre en pressant délicatement, entourez chacune d'elles de 2 tranches de poitrine fumée maintenez avec 2 tours de ficelle de cuisine.

Déposez dans un plat à rotir, ajoutez les oignons nouveaux coupés en deux, passez le plat sous le gril du four jusqu'à ce que fromage commence à dorer et que la poitrine fumée croustille.

Servez bien chaud.

PS : vous pouvez remplacer le roblechon par du beaufort, de la tomme de savoie, du mont d'or, ou bien de la raclette.