Gratin dauphinois

1) Préchauffer le four à 230°C (Th. 7).

2) Eplucher les pommes de terre et les découper en rondelles. Dans un saladier, verser le lait et y faire tremper les pommes de terre.

3) Dans une poêle, verser le mélange lait/pommes de terre et saupoudrer de noix de muscade. Faire cuire 5 minutes à feu doux.

4) Sortir les pommes de terre de la poêle et les disposer dans le plat. Laisser le lait dans la poêle pour la sauce.

5) Ajouter la crème fraîche au lait. Chauffer à feu doux et faire réduire 3 minutes en remuant. Lorsque la sauce à épaissi, saler et poivrer, puis retirer du feu.

6) Verser la sauce sur les pommes de terre et parsemer de gruyère.

7) Enfourner pendant 10 minutes à 230°C (Th. 7).