Pudding

1) Lavez les raisins secs et mettez-les à tremper 15 minutes au moins dans de l'eau chaude pour les faire gonfler.

2) Cassez le pain dans un saladier. Versez dessus le lait bouillant. Couvrez et laissez gonfler 15 minutes. Egouttez les raisins.

3) Passez le pain au mixeur pour le réduire en bouillie. Incorporez-y le sucre, les oeufs battus en omelette et les raisins. Préchauffez votre four.

4) Dans un moule à cake, faites caraméliser le sucre avec 2 cuillérées à soupe d'eau et quelques gouttes de jus de citron. Lorsque le sucre brunit, retirez-le du feu et tapissez-en les parois du moule.

5) Versez-y la pâte à pudding. Faites cuire au four, à 200°C (Th. 5/6), pendant environ 1 heure. Laissez refroidir avant de démouler et servez très froid.

Vous pouvez remplacer selon votre goût les raisins secs par des fruits confits, des fruits ou du chocolat en poudre.