Cuisse de poulet aux 4 épices

Dans un mortier, écrasez, en ajoutant si nécessaire quelques gouttes d'eau, un morceau de gingembre avec uelques grains de poivre, du gros sel et un peu d'ail. Mélangez la pâte ontenue avec une cuillère à soupe de moutarde.

Découper les cuisse en morceaux que vous inciserez à plusieurs reprises, à l'aide du mélange obtenu, badigeonnez chaque morceau et remplissez les incisions.

Pressez le demi citron au dessu des cuisses, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et une feuille de laurier hachée. Mélangez bien tous les morceaux afin qu'ils s'imprègnent du jus, de l'huile, des épices et laissez macérer une nuit au réfrigérateur..

Grillez au four en arrosant de temps en temps les cuisse avec le reste du jus.. Servez accompagné de manioc ou bananes vertes frites.......