Galette à la farine et lait de coco.. Accompagner sauces de cuisse aux épices

Pour la galette :

- Dans le mixeur, incorporer les oeufs, la farine, le lait de coco, une cuillère à soupe de beurre fondu, un peu de sel et la levure (12g). Mixer jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse. Laisser reposer la pâte 3 ou 4 heures de façon à ce qu'elle monte.. Faire chauffer dans la poele un peu de beurre et mettre une bonne louche de pâte (ou deux) (vous pouvez mettre dessus des graines de sésame) et faire cuire la pâte des deux côté à feu doux....

Pour la sauce de cuisse :

1- Dans une cassserole, je mets les cuisses de poulets couper en morceau avec la moitié de l'oignon, fais cuire pendant 15 minute..

2- Dans une autre casserole, mettre le reste de l'oignon émincé avec une cuillère à soupe d'huile, mettre sur feu doux... Ensuite ajouter la tomate concentré, avec une cuillère en bois touiller un peu en ajoutant un peu d'eau, ensuite ajouter tout les épices (poivre, cumin, ail, paprika, gingembre etc...).

Ajouter les cuisses de poulet pré-cuite... AVEC un peu de sel... Plus 2 verres d'eau laisser ensuite mijoter à feu doux pendant 15 min....

Servir chaud.... Vous pouvez accompagner avec d'autre sauce tomate boeuf/poivre, poulet au four ou poisson.............. Bon appétit.